Cigary - kusy

Cigara! Čo všetko vieme o prvej dáme chladného dymu?

O začiatku fajčenia cigár sa toho naozaj veľa nevie. Isté však je, že starí Mayovia poznali tabak a jeho zrolované listy fajčili už dávno predtým, ako do Ameriky priplával koncom 15. storočia Krištof Kolumbus. Predpokladá sa, že pomenovanie cigara má pôvod v mayskom slove sikar, čo v preklade znamená fajčiť zvinuté listy tabaku.

Pôvodné cigary mali podobu suchých a zrolovaných tabakových listov, ktoré boli previazané špagátom – svoju terajšiu podobu získali až oveľa neskôr. Po privezení tabaku do Európy sa fajčenie cigár zo Španielska a Portugalska rozšírilo do Talianska, Holandska a Veľkej Británie - postupom času sa stalo populárnym doslova po celej zemeguli. Len v USA bolo v roku 1905 evidovaných približne osemdesiattisíc menších či väčších dielní zameraných na ich výrobu, balenie a predaj. Cigara je jednou z najčastejších dymových foriem užívania tabaku - medzi fajčiarmi si stále udržiava konštantnú a mimoriadne vysokú úroveň obľúbenosti.   

Základom delikátnej cigary je kvalitný a dobre spracovaný tabak

Listy tabaku sa zbierajú stále pred jeho kvitnutím. Ideálne sú vtedy, keď zožltnú a začnú sa na nich vytvárať hnedé škvrny – je to znakom ich zrelosti. Zber listov sa vykonáva v etapách a vždy len ručne. Najskôr sa žnú tie najspodnejšie, následne sa olamujú stredné, až napokon prichádza rad na najkvalitnejšie listy z vrchných častí rastliny.

Pozbierané listy sa potom 1 až 3 mesiace sušia. Jednotlivo alebo vo zväzkoch sa nechávajú voľne zavesené visieť na šnúrach – presný postup záleží od klimatických podmienok danej oblasti. Sušenie sa končí vtedy, keď tabakový list úplne zhnedne, je silne aromatický a krehký – pri dotyku praská a láme sa. Potom nasleduje fermentácia. Čo to je?

Pri fermentácii sa suché tabakové listy poukladajú na seba do viacerých vrstiev – tieto sa pravidelne prekladajú a zvlhčujú vodou. Pri vzniknutej teplote približne 70 stupňov Celzia sa takto chuť tabaku zošľachťuje a rozvíja ďalšie 2 až 3 mesiace. Zložitejšie organické látky sa menia na jednoduchšie a energeticky chudobnejšie. Uvoľňuje sa nikotín, cukor, bielkoviny či amoniak a zlepšuje sa aj elasticita tabakových listov. Za pomoci mikroorganizmov a ich enzýmov (fermentov) sa vytvárajú podmienky chrániace tabakový list pred infekciami, toxínmi, rôznymi druhmi škodlivín či mikrobiálnym rozkladom. 

Cigary môžu byť vlhké alebo suché. Poznáte rozdiel?

Najzásadnejší rozdiel medzi vlhkými a suchými cigarami je v spôsobe ich výroby. Vlhké, tiež označované ako long filler (dlhé plnivo), sú ručne vyrábané prémiové cigary. Ich náplň tvoria celé zrolované tabakové listy, ktoré sú zabalené do viazacieho listu. Na povrchu týchto cigár sa stále nachádza krycí list. Vyrábajú sa v krajinách s vlhkou subtropickou vlhkou klímou, čomu zodpovedajú aj ich vlastnosti. Tieto cigary sú veľmi kvalitné a sú zložené z tých najlepších a prvotriedne spracovaných tabakových listov – ich vlhkosť sa pohybuje okolo 70%.

Suché cigary, nazývané aj short filler (krátke plnivo), sú naplnené odrezkami a zvyškami tabakových listov vzniknutých počas výroby long filler cigár. Vlhkosť suchých cigár sa pohybuje len okolo 12%. Short fillery sú oproti vlhkým cigarám o poznanie lacnejšie. Vyrábajú sa väčšinou strojovo - častokrát nemajú krycí list, alebo ho majú vyhotovený len z tabakovo-celulózovej zmesi. Vlhké cigary sú silnejšie, majú výraznejšiu arómu a pomalšie horia - short fillery sú zas menej intenzívne, jemnejšie a slabšie.  

Ako vyzerá a z čoho sa skladá tradičná cigara?

Náplň (filler) tradičnej vlhkej cigary tvoria tri typy tabakových listov. Ligero – najkvalitnejší list tmavej farby s výraznou chuťou pochádza z hornej časti rastliny. Druhým typom listu je seco –  trochu slabší a svetlejší, vyrastajúci v strednej časti stonky. Tretím a zároveň posledným typom listu je najnižšie rastúci volado. Stred náplne tvorí ligero. Ligero je zavinutý v liste seco, pričom oba typy listov sa ešte rolujú a balia do listu volado. Volado síce chuť cigary ovplyvňuje len minimálne, avšak vynikajúco horí. Celú náplň drží pokope pevnejší a hrubší viazací list (binder).

Na povrchu cigary sa nachádza jej najdrahšia časť - obaľovací, resp. krycí list (wrapper). Na krycí list sa kladú veľmi vysoké nároky – po vizuálnej aj kvalitatívnej stránke musí spĺňať tie najprísnejšie kritériá. Klasická cigara sa skladá z 5 základných častí – tela, hlavy, päty, čiapočky a prstienka. Telo je základnou a najväčšiu časťou cigary. Uzatvorený koniec cigary je hlava. Opačný koniec – zrezaný a otvorený je päta. Čiapočka na špičke hlavy má za úlohu chrániť krycí list cigary pred rozbalením. Prstienok je papierový štítok (prúžok) obopínajúci hlavu cigary – je na ňom vyobrazené logo či názov jej výrobcu.     

Spoznajte hlavné typy cigár! Viete, ako sa udáva ich veľkosť?

Rozoznávame dva základné typy cigár – rovné cigary (pajeros) a cigary nepravidelných tvarov (figurados). Najznámejšími rovnými cigarami sú Corona, Double Corona, Petit Corona, Robusto, Panatella, Churchill či Lonsdale. Figurados sú z dôvodu náročnejšej výroby menej frekventované - z pohľadu svojho tvaru sú považované za vyššiu kategóriu cigár. Sú o niečo drahšie - obľubujú ich skôr náročnejší a skúsenejší fajčiari oceňujúci ich atypickosť. Medzi najznámejšie cigary nepravidelných tvarov patria malé kužeľovité Belicoso či z troch tenších cigár zapletená Culebra. Populárna je aj veľká Diadema, mimoriadne vyhľadávané sú však aj v strede zhrubnuté cigary Perfecto. Veľmi žiadanými figurados sú aj typy Pyramid alebo Torpedo.

Rozmery cigár sa štandardne uvádzajú v palcoch (1 palec = 2,54cm) ako pomer dĺžky a priemeru prstienka udaného v 1/64 palca (0,039cm).